特別なディナー＆ランチが楽しめる！韓国のおすすめ高級レストラン7選

グルメの国として知られる韓国。多様な味と伝統が息づく韓国で、ただ食事をするのではなく、一生の記憶に残るような特別な食体験を求めている方も多いはずです。屋台や食堂といったリーズナブルな食事も良いですが、たまには人気シェフが腕をふるう高級レストランでいつもとは違った食事を楽しんでみませんか。

今回は、特別な日の食事に是非利用したい韓国を代表する高級レストランをまとめてご紹介します。ミシュランで星を獲得しているレストラン、海外で修行を積んだ有名シェフが在籍するレストランなど7つのお店を厳選。デートや記念日、ビジネスミーティングにもぴったりなお店ばかりです。韓国の高級レストランで食事を楽しんでみたいという方は、是非お店選びの参考にしてみてください。

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①羅宴(ラヨン)

ソウルの新羅ホテルにある「羅宴(ラヨン)」は、韓国で初のミシュランガイド二ツ星獲得という快挙を成し遂げた韓定食ダイニングです。「礼と格式で準備した最高の韓食」をコンセプトに、韓国が育んだ選りすぐりの食材を使った、伝統的な韓国料理を繊細かつ上品に再解釈した料理を堪能することができます。

ランチやディナーには、2つのコースが用意されており、どちらも正統な韓国料理の調理技法を基にしつつ、現代の味覚に合わせた革新的な料理で構成されています。料理を盛る器にもこだわっており、その美しいビジュアルも魅力の一つです。

ホテルならではの洗練された空間と、韓国の伝統美を取り入れたモダンな内装が特徴のレストラン。格調高い雰囲気で上質な食事を楽しめます。

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②Mingles

「Mingles」のシェフ・カン氏は自らの料理哲学を模索し続け、初期の葛藤を乗り越えて独自の道を切り開きました。「これは自分の料理ではない」という自問自答の中から、カン氏は自分の料理スタイルを見つけ出すために、韓国の寺院へと足を運び、そこで1年半かけて学んだ韓国の古典料理や精進料理を学んだ知識を元に、「コンテンポラリーコリアン」という、伝統的な韓国料理に現代的な解釈を加えた独自の料理スタイルを確立させました。宮中料理を再解釈した新しい料理が魅力。インテリアも寺院からインスピレーションを得たシンプルで風通しの良いものにこだわっており、カジュアルな雰囲気の中料理を楽しめます。

「Mingles」はミシュランガイドにて2年連続で二つ星を獲得、さらに「アジアのベストレストラン50」で11位に輝くなど、世界からも高い評価を受けています。

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③alla prima

食材の純粋な美しさを探求した料理が楽しめる「alla prima」。イタリアン、フレンチ、和食、中華、アジアンといった特定のジャンルに囚われない創作料理を提供しているレストランです。その日その日で最も魅力的な食材にフォーカスを当てるため、最旬の食材を最高の状態でいただけるのがこのレストランの魅力。シェフのキム氏は日本での修行経験もあることから、日本食材も多く取り入れており、日本人にも馴染みのある味わいの料理も楽しむことができます。

オープンキッチンが特徴的で、カウンター席では目の前で料理をする姿を見ることが可能。2014年にオープンした「alla prima」は、その後2回の移店を経て、現在はソウルの江南エリアで営業をしています。

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④RYUNIQU

韓国の食材を軸に、日本料理とフレンチのテクニックを組み合わせたハイブリット・キュイジーヌ料理を提供している「RYUNIQU」。日本での5年以上に及ぶ修業、オーストラリアのシドニーにある「Rockpool Bar & Grill」や、ロンドンの三ツ星レストラン「Gordon Ramsay」で経験を積んだシェフのリュウ氏。その経験を活かした独自の韓国料理は2015年には『アジアのベストレストラン』27位、2016年には『ミシュランガイドソウル』で一ツ星を獲得するなど世界にも認められています。

お店は韓国のトレンドエリア・狎鴎亭に位置。モダンで洗練された雰囲気とほどよいカジュアルさが魅力の内装とインテリアの店内も魅力的です。

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⑤JUNGSIKタン

「JUNGSIKタン」の総料理長兼オーナーのイム・ジョンシク氏はソウルで初めてヨーロッパの高級レストランで一般的に用いられる技術や盛り付けを伝統的な韓国料理に取り入れた先駆者として知られています。彼の革新的な手法は、他のレストランにも影響を与え、彼らが彼のスタイルを追従する中で、「JUNGSIKタン」は常に一歩先を行く姿勢を保ち続けています。

アジアとヨーロッパの食文化を見事に融合させた芸術的で洗練された料理が評価されミシュランガイドで二つ星を獲得。レストランでは、メインダイニングホールでのマルチコースメニューが中心ですが、1階にあるカジュアルな「バーJUNGSIK」では、もっと気軽に彼の料理哲学を体験することができます。ここでは、海鮮チゲやウニと海藻のパエリアなど、手軽ながらもジョンシク氏の創造性が光る料理を味わえます。

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⑥Eatanic Garden

「Eatanic Garden」は朝鮮パレスソウル江南ホテルにあるレストランです。シェフのソン氏は、サンフランシスコのミシュラン三つ星レストランやコペンハーゲンのノーマでの修業を修業を経て、ソウルに帰国。レスケープホテルでミシュラン一つ星を獲得するなど、輝かしい経歴を持つ料理人です。「Eatanic Garden」では韓国の食材を用いながらも、伝統的な韓国料理の枠を超えた新しい料理を提供。初年度にミシュランガイド一つ星を獲得するという快挙を遂げています。

メニューはシェフおまかせコースのみ。事前にコース内容を知ることはできませんが代わりに、使用される食材のイラストが描かれたカードが一品ごとに提供されます。カードを見ながら韓国各地から選ばれた多様な食材がどのように変身を遂げるのか予想してみるのもこのレストランの楽しみの一つです。

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⑦EVETT

「EVETT」はイノベーティブな料理でミシュランガイドから一つ星を獲得した江南区駅三洞にあるレストランです。厨房の指揮を取るのはオーストラリア・タスマニア出身のシェフ、ジョセフ・リジャーウッド。ジョセフシェフは、ニューヨーク、バンコク、ホーチミン、香港を含む16の都市でポップアップレストランを展開している実力派シェフなのですが、韓国の食文化の深さに魅了され、ソウルで自身のレストランを開くことを決意し、「EVETT」をオープンさせました。

こちらのレストランでは10品以上に及ぶテイスティングメニューを提供。キムチや海藻といった韓国ならではの食材を使った料理の数々が魅力です。

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韓国の高級おすすめレストランまとめ

今回は韓国・ソウルにあるおすすめ高級レストランをご紹介しました。有名シェフが在籍する人気店をピックアップ。ミシュランガイドで星を獲得しているお店、「アジアのベストレストラン50」にランクインしているお店など、世界的に認められているレストランもあります。

韓国のレストラン界では韓国料理というジャンルに囚われず、さまざまな国の料理の要素を取り入れたフュージョン料理がトレンド。いつもとは違う韓国の料理を楽しんでみたいという方にも高級レストランはぴったりです。今回ご紹介したお店はすべて予約が必須となりますので、予約を取ってから訪れてみてください。