ミシュランガイドに載る豚コムタン専門店「屋同食」（合井）

コムタンとは、牛の肉・内臓等を長時間煮込んで作る、やや白濁のスープ。

ソルロンタンと似ているが、コムタンは骨は煮込まないため、より透き通っているのが特徴。

今回はミシュランガイドに掲載されているコムタンの人気店をご紹介します。

エスコートアガシで指名した女の子とも行けるので参考にどうぞ。

屋同食 （合井）

引用：https://www.instagram.com/okdongsik/

韓国の人気シェフが満を侍してオープンさせた豚コムタン専門店「屋同食（オットンシク）」
2017年開業にも関わらず、2018年から2020年まで連続でミシュランガイドに掲載されている人気店です。

豚肉だけで煮込んで作る透明なスープは、豚のクッパ（テジクッパ）とはまた違った新しい味わい。豚肉特有の臭みは一切なくとっても上品なスープです。
薄くスライスされたお肉は柔らかく、箸で裂くとほろりと崩れていきます。お肉はスープと一緒に食べても、付け合わせで出てくる味噌に付けて食べても美味しいですよ。
ご飯は、韓国のブランド米・新東津米(シンドンジンサル)を使用。スープが染み込んだご飯はさらっとと食べやすく絶品です。

引用：https://www.instagram.com/okdongsik/

屋同食のメニューはこの豚コムタンのみで、1日100食限定で提供しています。夜になると売り切れになっていることもあるので注意してくださいね。
店内は高級料理店のようなおしゃれさ。金色の食器が特徴で、料亭のような洗練された空間になっています。

店内はカウンター席のみのため、お一人様でも入りやすい雰囲気です。10席ほどの小さなお店なのでウェイティングになることもありますが、回転率が速いので並んでいてもそれほど待たずに入店することができますよ。