熟成サムギョプサルの先駆け！永登浦の「マグッカンセンコギ（마굿간생고기)」

韓国といえば「焼肉」ですよね。韓国で焼肉というと牛ではなく豚を指すこともあり、日本よりもバリエーションが豊富です。
しかし、ソウルには星の数ほどの焼肉店があり、似たような感じでどこが良いのかパッと見では分かりません。

昨今、韓国で流行っているのは熟成サムギョプサルで、3週間くらい熟成させたお肉を食べられるお店もあったりします。

今回は、その熟成サムギョプサルの先駆けのお店をご紹介したいと思います。

永登浦の「マグッカンセンコギ（마굿간생고기)」

大きな百貨店や市場、飲み屋街がある永登浦（ヨンドゥンポ）。
ビジネスマンに学生、そして観光客と多くの人が集まり、活気が感じられるにぎやかなエリアです。
そんな永登浦にあるのが「マグッカンセンコギ（마굿간생고기）」。
最近韓国でブームとなっている“熟成サムギョプサル”の先駆けとなったお店です。

熟成サムギョプサルとはその名の通り、肉を寝かせることで、肉の旨味をさらに引き出すという技法。
一般的なサムギョプサルと比べても、よりプリプリで柔らかいお肉を味わえます。
マグッカンセンコギでは、国産A等級の豚肉を21日間冷蔵熟成。独自の手法で作り上げたこだわりの熟成サムギョプサルを提供しています。

マグッカンセンコギの熟成肉を存分に堪能したいという方におすすめなのが、サムギョプサル・モクサル（首肉）・カブリサル（背肉）を食べ比べできるセットメニュー。玉ねぎやエリンギなどの野菜もセットに含まれていて、とってもお得なメニューです。
お肉や野菜はすべて店員さんが焼いてくれるので、お任せしてOK。お肉を一番美味しく食べられるミディアムレアの状態に仕上げてくれます。
絶妙な加減で焼かれた熟成肉は、肉汁たっぷり。ほどよい弾力があり、肉の旨味が口の中で溢れ出します。良質な豚肉を使用しているためイヤな油っぽさはなく、たくさん食べても胃もたれしないのが特徴です。

サムギョプサルなどのお肉を注文すると、サンジャン（韓国の甘辛味噌）、塩、わさび、塩辛ソース、ニンニク、えごまの葉の漬物、ナムル、サンチュが一緒に提供されます。
葉野菜で包んで食べたり、シンプルに塩とわさびをつけて食べたり、さまざまな食べ方ができるのが魅力。お好みの食べ方を見つけながら食べるのも楽しいですよ。

ナムル以外のおかずは無料でおかわり可能。おかずのおかわりは、セルフコーナーから自由にとることができます。
また、こちらのお店では日本語のメニューも用意されています。食べ方の説明も日本語で書かれているので、初めてサムギョプサルを食べるという方でも安心ですよ。

店内は、照明を落としたおしゃれな雰囲気。清潔感が感じられるお店です。
かなりの人気店なので、週末はもちろん平日でも満席になることも。時間に余裕を持って訪れるのがおすすめです。

日本ではまだ珍しい熟成サムギョプサル。韓国で流行中のその味を是非味わってみてください。

地下鉄1号線永登浦駅 5番出口より徒歩3分